Ranná pšenová kaša: jednoduchá, ľahká a naša

Ak hľadáte jednoduchý recept na pšenovú kašu, toto je presne spôsob, akým si ju doma pripravujeme my.

Tento nápad vznikol úplne prirodzene pri zdieľaní našej rannej kaše pre našu komunitu na sociálnych sieťach. Fotka s kašou na kuchynskej linke mnohých zaujala a keďže sa pýtali na recept, tak vznikla myšlienka, že bude jednoduchšie mať všetko pekne pokope v tomto blogu.

Možno si teraz hovoríte: „…prečo vlastne pšeno? Veď možností, z čoho si ráno pripraviť kašu, je dnes naozaj veľa.“

Prečo práve pšeno?

U nás to bolo celkom jednoduché. Pšeno sme si postupne obľúbili a rokmi sme zistili, že nám táto kaša jednoducho chutí. A čím dlhšie ju pripravujeme, tým viac sme sa priklonili k tomu, že menej je niekedy viac, ale o tom až neskôr, v článku.

No a hlavne preto, lebo pšeno je bezlepková obilnina. A keďže máme lepku v strave požehnane, tak prečo nezačať ráno ľahkými a teplými raňajkami, ktoré nám dodajú energiu a správne naštartujú deň?

Malá poznámka: pšeno je prirodzene bez lepku, ale pri spracovaní sa môže dostať do kontaktu s lepkom. Ak lepok musíte prísne vynechať, vyberajte pšeno s označením „bez lepku“.

Za tie roky, čo si túto kašu pripravujeme, sme si na pšeno jednoducho zvykli. Chutí nám a môžeme si ho pripraviť na desiatky spôsobov. Navyše obsahuje vlákninu, rastlinné bielkoviny, vitamíny skupiny B a množstvo minerálnych látok.

Zaujímavé sú aj odborné práce a výskumy, ktoré sa zaoberali tým, ako pšeno a ďalšie druhy prosa ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Veľký systematický prehľad 65 štúdií ukázal, že proso malo v priemere nižší glykemický index ako mletá ryža a rafinovaná pšenica. Zároveň však platí, že výsledná glykemická odpoveď závisí aj od spôsobu prípravy a od toho, čo všetko si do kaše pridáme.

A Systematic Review and Meta-Analysis of the Potential of Millets for Managing and Reducing the Risk of Developing Diabetes Mellitus

Pšeno je jednoducho jedna z potravín, ktorú môžeme zaradiť do pestrého jedálnička a pripraviť si z nej veľmi jednoduché a chutné raňajky.

Budeme potrebovať

Prehľad receptu:

⏱️ Príprava: 10 min.
🍳 Varenie: 10 min.
⏱️ Celkový čas: 20 min.
👥 Porcie: 1
⭐ Náročnosť: Jednoduchá

Základ:

• 70 – 80 g pšena na osobu
• 300 ml vody
• 1 zrelý banán
• 1 – 2 čl kokosového tuku
• semienka: chia, konopné, sezamové, slnečnicové

Na dokončenie podľa chuti:

• mletá škorica
• sezónne ovocie
• orechové maslo
• tahini
• horká čokoláda
• granola
• hrozienka alebo datle
• med
• datlový sirup

Postup

Takže čo urobíme ako prvé? Odvážime si pšeno v surovom stave, približne 70 až 80 gramov na osobu. Keďže si túto kašu pripravujeme pravidelne, tak ja osobne to dávkujem už od oka. Nasypeme do hrnca pšeno, prepláchneme teplou vodou 3 – 4 krát, kým voda nie je číra. Aj postup preplachovania môže byť rôzny. Vidím to aj u nás v rodine, každý má svoj vlastný štýl. Ja osobne premývam pšeno jednou rukou v hrnci, kým naň z kohútika dopadá horúca voda, držiac druhou rukou hrniec v dreze. Môžete to pokojne urobiť aj v sitku, ako naše deti. Pšeno vie byť naozaj zaprášené, preto sa oplatí ho dôkladne prepláchnuť.

Keď je dôkladne očistené, tak do hrnca pridáme viac vody, pokojne dve tretiny vody na jednu tretinu pšena. A možno aj viac. Ak by ste to cheli v číslach, tak na približne 70 – 80 g pšena dávame približne 300 ml vody, podľa toho, akú konzistenciu chceme dosiahnuť. Ak si nie ste istí, radšej začnite s väčším množstvom, vodu môžete vždy zliať. Je to kvôli tomu, aby mali zrnká dosť priestoru napučať a popraskať. Dávajte však pozor, pretože pšeno má tendenciu vykypieť, takže varíme skôr na miernom ohni alebo pod dozorom. Sem tam premiešame. Keď je uvarené (zrnká popukané), zlejeme ho do sitka.

Do malej misky zalejeme teplou vodou 1 – 2 polievkové lyžice slnečnicových semienok. Slnečnicové semienka si radi vopred namočíme do teplej vody, aby zmäkli. To môžete urobiť aj skôr, nech majú dostatok času sa vo vode rozmočiť. Medzitým si pripravíme tanier: na spodok roztlačíme zrelý banán, pridáme lyžičku alebo dve kokosového tuku a podľa chuti konopné, chia či sezamové semienka a namočené slnečnicové semienka.

Uvarené, ešte horúce pšeno rozdelíme do tanierov alebo misiek, premiešame tak, aby to vyzeralo upratane, keďže niekto rád konzumuje jedlo aj očami. No jednoducho: malo by to vyzerať pekne. Posypeme škoricou. A potom už len podľa nálady ozdobíme – ovocím, orieškami, domácou granolou, sušenými hrozienkami, datlami alebo kúskom horkej čokolády, ktorá sa roztečie do teplého pšena.

Sušené hrozienka odporúčam dopredu premyť a namočiť do teplej vody, rovnako ako slnečnicové semienka.

Ovocie môže byť sezónne. Najlepšie drobné ovocie, maliny, čučoriedky, černice, ríbezle, jahody. Ale my obľubujeme aj kiwi – v odrode „gold“.

A tu sa dostávame k bodu, ktorý som spomínal v úvode článku. Keď sme začínali, chceli sme si kašu obohatiť všetkým možným – med, kompót, rôzne sirupy (datlový, javorový a podobne), jednoducho všetko sladké. Dnes už radšej nechávame kašu čistú a jemne ju doplníme lyžicou domáceho arašidového masla alebo sezamovej pasty – tahini.

Jednoduché, sýte, naše. Tak, ako to máme radi na obyčajné alebo skôr výnimočné ráno.

Takže dnes je to skôr o jednoduchosti než o prekombinovaných raňajkách.

Ak vám pšeno chutí, pokojne sa môže stať pravidelnou súčasťou vašich raňajok.

Dobrú chuť 😋

Ak chceš dostávať podobné tipy a recepty aj do svojej schránky, prihlás sa do našej Voňavej pošty 💌

Jaro